چه بخوریم تا ام اس نگیریم؟

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور اعلام کرد که کمبود کلسیم و ویتامین دی نه تنها منجر به بروز پوکی استخوان شده بلکه ابتلا به بیماری های سیستمیک، دیابت و بخصوص ابتلای به ام اس را هم در پی داشته است.
ادامه نوشته
+ نوشته شده در شنبه بیست و نهم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۴:۳۹ ب.ظ توسط هادی هاشمی  | 

ميزان كلسيم موجود در مواد غذايي

مرکز تحقیقات غدد و متابولیسم

ماده غذايي                        واحد                         ميزان كلسيم

نان بربري                        1 كف دست                 17 ميلي گرم
نان سنگك                      1 كف دست                 20 ميلي گرم
نان تافتون                       1 كف دست                 20  ميلي گرم
نان لواش                        1 كف دست                  3  ميلي گرم
نان فانتزي                       100 گرم                      17 ميلي گرم
شيرگاو پرچرب                   1 ليوان                        300 ميلي گرم
شيرگاو 3%چربي               1 ليوان                        300 ميلي گرم
شيرگاو 2%چربي                1 ليوان                        300 ميلي گرم
شيرگاو 1%چربي                1 ليوان                        300 ميلي گرم
شير گوسفند                     1 ليوان                        457 ميلي گرم
 شير بز                             1 ليوان                        317 ميلي گرم
ماست5/3% چربي             1 ليوان                        300 ميلي گرم
ماست2% چربي                1 ليوان                        300 ميلي گرم
ماست1% چربي                1 ليوان                        300 ميلي گرم
پنير                             اندازه قوطي كبريت            216 ميلي گرم
كشك                              1 ليوان                       260 ميلي گرم
بستني                            1 ليوان                       200 ميلي گرم
بادام                                100 گرم                     252 ميلي گرم
پسته                               100 گرم                     136 ميلي گرم
كنجد                                100 گرم                     783 ميلي گرم
تخمه آفتابگردان                  100 گرم                     360 ميلي گرم
انجيرخشك                       100 گرم                     193 ميلي گرم
آلبالو خشك                      100 گرم                     200 ميلي گرم
برگه زردآلود                        100 گرم                     70 ميلي گرم
اسفناج پخته                     100 گرم                       128 ميلي گرم
كلم بروكلي پخته                100 گرم                     105 ميلي گرم
كلم پيچ                           100 گرم                      212 ميلي گرم
جعفري                            100 گرم                      245ميلي گرم
لوبيا سويا                         100 گرم                     257 ميلي گرم
لوبيا چيتي                       100 گرم                     150 ميلي گرم
ساردين                           4قطعه نازك                 550 ميلي گرم
تن ماهي                         100 گرم                     93 كيلي گرم

+ نوشته شده در شنبه بیست و نهم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۱:۲ ق.ظ توسط علیرضا نائینی زاده  | 

کیفیت مواد غذایی ارگانیک


از نظر مصرف کنندگان، محصولات ارگانیک همواره از برخی جهات بهتر و سالم تر از محصولات غیر ارگانیک هستند. افزایش علاقه مندی به کشاورزی ارگانیک عمدتاً به دلیل توجه بیشتر برخی مصرف کنندگان به استفاده از تولیدات ارگانیک و پرداخت قیمت های بیشتر برای خرید آنها بوده است. تمایل شخصی برای استفاده از مواد غذایی سالم و اعتقاد به توانایی روش های تولید مواد ارگانیک در پیشبرد اهداف عالی جامعه از قبیل حفاظت محیط زیست، از جمله عواملی هستند که مصرف کننده را به سوی کشاورزی ارگانیک سوق می دهد.
منبع : سایت تبیان

ادامه نوشته
+ نوشته شده در جمعه بیست و هشتم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۵:۲۶ ق.ظ توسط علیرضا نائینی زاده  | 

عکس هایی از مواد غذایی با طراح های عجیب

ادامه نوشته
+ نوشته شده در دوشنبه بیست و چهارم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۱۱:۵۲ ق.ظ توسط علیرضا نائینی زاده  | 

مجلات رايگان كشاورزي علوم تغذیه و صنایع غذایی

+ نوشته شده در دوشنبه سوم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۱۱:۵۶ ق.ظ توسط علیرضا نائینی زاده  | 

مصرف قارچ و جبران ویتامین D در زمستان

تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین:
قارچ استخوان‌ها را تقویت، خستگی را رفع و کمبود ویتامین D را جبران می‌کند.


در زمستان وقتی که نور آفتاب به ندرت به بدنمان می‌خورد و خیلی کم از خانه خارج می‌شویم و هنگام خارج شدن نیز لباس‌های کلفت می‌پوشیم، پوست ما این شانس را ندارد که از نور آفتاب استفاده کرده و تولید ویتامین D کند.
افرادی که مدت طولانی در تخت هستند و یا اصولا بیرون نمی‌روند، غالبا ازکمبود ویتامین D رنج می‌برند و این امر به استخوان‌های آنها صدمه می‌زند. ویتامین D باعث می‌شود که کلسیم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوان‌ها استفاده شود.
افراد مسن غالبا به پوکی‌استخوان مبتلا هستند. آنها بایستی از رژیم غذائی استفاده کنند که دارای ویتامین D باشد مثل قارچ. مصرف 200 گرم قارچ نیاز روزانه بدن به ویتامین D را تامین می‌کند.
هر کس به هر دلیلی مدت طولانی در تخت بماند، استخوان‌هایش بصورت مطلوب ساخته نخواهد شد. از طرف دیگر در اثر کمبود نور خورشید و کمبود ویتامین D بدن قادر به جذب کلسیم نخواهد بود. غالبا این افراد وقتی متوجه این نارسایی می‌شوند که می‌خواهند تخت را ترک کنند.
به اینگونه افراد توصیه می‌شود حتی المقدور در هر هفته سه مرتبه،هر بار 200 گرم قارچ میل کنند که بهتر است با شیر و یا محصولات لبنی دیگر خورده شود. قارچ به عنوان منبع ویتامین D و شیر، ماست و یا پنیر به عنوان منابع کلسیم، سبب تقویت استخوان‌ها می‌شوند.
معمولاً قارچ را بایستی به صورت پخته مصرف کردچون قارچ‌ها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر پختن از بین می‌روند. ولی قارچ‌هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می‌شوند، می‌توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد.
قارچ همچنین دستگاه دفاعی بدن را تقویت می‌کند و طول عمر را زیاد می‌کند و کلسترول خون را کاهش می‌دهد و گردش خون را بهبود می‌بخشد، ویروسها را از بین برده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.
قارچ مقدار زیادی کربو‌هیدرات و آهن دارد و پزشکان به بیماران دیابتی و افرادی که به تقویت دستگاه ایمنی بدن خود اهمیت می‌دهند مصرف قارچ را توصیه می‌کنند.
+ نوشته شده در دوشنبه سوم بهمن ۱۳۹۰ ساعت ۱۱:۵۴ ق.ظ توسط علیرضا نائینی زاده  |