شکلات برای روحیه خیلی خوب است و بگذارید اینطور باشد! چرا؟ اولاً به دلیل این که یک ماده ی معدنی شناخته شده به نام منیزیوم و آرامش بخش در آن وجود دارد و برای انتقال تکانه های عصبی در مغز مهم است.
به ادامه مطلب بروید
دانشمندان دانشگاه میشیگان به این نتیجه رسیدهاند که استفاده از چای سبز به دلیل وجود مولکولهای خاص در این نوع چایی، راه جدیدی برای جلوگیری از بیماری آلزایمر است.
یافتن راههایی برای کاهش رشد آمیلوید پپتاید یا پلاک در مغز بیماران آلزایمری چالشی کلیدی در تحقیقات در مورد این بیماری است.
مولکول
اپیگالوکاتچین ۳ که در چای سبز یافت میشود و به EGCG مشهور است از
شکلگیری پروتئینهای عامل آلزایمر جلوگیری کرده و در آزمایشگاه موفق به
درهم شکستن ترکیب این پروتئینها شده است. گام بعدی آزمایش این روش روی
حیوانات است.
اعلام این خبر همزمان با گزارشی است که آلزایمر را
سریعترین بیماری در حال رشد در آمریکا اعلام کرده است به طوریکه بر اساس
آمار دانشگاه واشنگتن بین ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۰ تعداد آمریکاییهایی که در اثر
آلزایمر جان باخته اند ۵۰۰ درصد افزایش داشته است.
ماه گذشته نیز
تحقیق دیگری پیش بینی کرده بود تعداد مبتلایان به آلزایمر در آمریکا تا سال
۲۰۵۰ به ۳ برابر افزایش پیدا کند و از ۴.۷ میلیون نفر در سال ۲۰۱۰ به
نزدیک به ۱۳.۸ میلیون نفر تا اواسط قرن برسد.
تحقیقات زیادی تا به
حال در این مورد انجام شده و داروهایی نیز در مرحله آزمایشگاهی موفقیت هایی
داشته اند اما حتی اگر موج این تحقیقات نیز در آینده موفق باشند دست کم تا
۵ سال دیگر دارویی برای این بیماران در دسترس نخواهد بود.
محققان
هم اکنون پیشگیری را بهترین راه میدانند و توصیه میکنند تا افراد فعالیت
های مغزی و همچنین جسمی داشته باشند و به ویژه به حل کردن جدول بپردازند.
مولکول
EGCG تا کنون در کاهش کلسترول، بهبود سلامت استخوان و جلوگیری از پوکی آن،
کشتن باکتریهای دهانی، پیشگیری از چند نوع سرطان و دیابت نوع ۲ و کمک به
مدیریت وزن بدن و بهبود متابولیسم موثر تشخیص داده شده است.
منبع : http://www.foodna.ir
برای خواندن ادامه این پست به ادامه مطلب بروید
اسيدهاي چرب ضروري از جمله امگاها گروهي از اسيدهاي چرب هستند كه بدن قادر به ساختن آنها نيست و بايد از طريق غذا تامین شوند. رژيمهاي نادرست با حذف و يا محدود كردن مصرف بعضي از انواع چربي باعث شدهاند كه بدن ما با كمبود آنها مواجه شود. كمبودي كه با محروم كردن بدن از نقش مهم آنها در كارهاي مختلف حياتي، ما را با بروز مشكلات مختلف روبهرو می كند.
اسیدهای چرب ضروری همان «روغنهای خوب» هستند كه این روزها بحث و مطالعات زیادی روی آنها انجام میشود. چربیهای خوب با چربیهای بد دایما در رقابت هستند بنابراین بايد مصرف چربیهای حاوي اسيد چرب ترانس بالا و کلسترول (چربیهای حیوانی) را تا حد امکان به حداقل رسانده و به مقدار کافی از چربیهای خوب استفاده كنيم. مصرف چربیهای خوب باعث افزایش HDL یا «کلسترول خوب» شما میشود. یکی از وظایف HDL (High Density Lipoprotein) یا "کلسترول خوب"، محاصره "کلسترول بد" یعنی LDL (Low Density Lipoprotein) و هدایت آن به سمت کبد است که در آنجا تجزیه و سپس دفع میشود. بهطور خلاصه، چربیهای خوب تا حدودی خرابکاریهای چربیهای بد را اصلاح میكنند. این مساله در عصر حاضر که افراد سعی در پایین نگه داشتن کلسترول خون خود و جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی و چاقی دارند بسیار حائز اهمیت است.
میوه سرزمین فوتبال
شكلات ماده ای است كه در تهیه انواع شیرینی جات در سراسر دنیا به كار می رود. اغلب واژه كاكائو و شكلات را به جای هم به كار می برند. اما باید بدانیم كه كاكائو ماده ای تلخ مزه است كه اصلا به تنهایی استفاده نمی شود. تقریبا سالانه 5/3 میلیون تن لوبیای كاكائو در جهان تولید می شود. لوبیای كاكائو از درخت Theobroma cacao به دست می آید. این درخت در آفریقا، آمریكای جنوبی و مركزی و شرق دور كشت می گردد. در صنعت شكلات سازی، این ماده را این گونه تعریف می كنند: دانه كاكائو از یك بخش جامد و یك بخش دارای چربی تشكیل شده كه مخلوط بخش جامد و چربی كاكائو همراه با شكر، شكلات را ایجاد می كند.