اسینتو باکتر Acinetobacter

این باکتری های میله ای شکل و گرم منفی ، خویشاوندی کمی با خانواده نایسریاسه نشان می دهند.

برخلاف سایکروباکتر و موراکسلا ، اسینتوباکتر اکسیداز منفی است.

این باکتری ها شدیدا هوازی بوده و قادر به احیاء نیترات نیستند. گرچه در کشت های جوان سلول های میله ای شکل تشکیل می شوند اما کشت های کهنه دارای سلول های کروی شکل می باشند. آنها از پراکندگی وسیعی در خاک و آب برخوردارند و ممکن است در بسیاری از مواد غذایی به خصوص محصولات تازه سرد شده یافت شوند.

پیشنهاد شده بر مبنای داده های حاصل از هیبریداسیون DNA-RNA ، جنس های اسینتو باکتر موراکسلا و سایکروباکتر در خانواده جدیدی (موراکسلاسه) طبقه بندی شوند ولی این پیشنهاد پیشنهاد پذیرفته نشده است.

از کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن جی 2003