در حالی که در کشورهای اروپایی برای تبدیل هر 100 تن چغندر به شکر 17 تا 20 تن انرژی بخار مصرف می شود، در ایران سه برابر این میزان یعنی 60 تا 70 تن بخار مصرف می شود که 60 درصد کل هزینه کارخانه های قند را تشکیل می دهد.
خلیل بهزاد – مدیر عامل مرکز صنایع قند ایران با بیان این که صنعت قند با مشکل مصرف انرژی مواجه است، گفت: با توجه به این که ماشین آلات این صنعت فرسوده است، آب و انرژی بالایی برای تبدیل چغندر قند به شکر مصرف می کنند که باید این میزان مصرف کاهش یابد.
وی افزود: طی سال های گذشته 13 متر مکعب آب به ازای هر تن چغندر در کارخانه ها مصرف می شد که هم اکنون به یک و نیم متر مکعب کاهش یافته است اما بازهم باید این میزان مصرف با بهره گیری از نیروهای متخصص و به کارگیری علم در تولید کاهش یابد. همچنین از هر 100 تن چغندر 10 تن شکر تولید می شد که با حضور متخصصان در کارخانه ها امیزان استحصال به 16 تن رسیده و 150 میلیارد تومان راندمان برای کارخانه ها ایجاد کرده است.
بهزاد اظهار کرد: با واقعی شدن قیمت سوخت با مشکل افزایش شدید هزینه سوخت و انرژی مواجه شده ایم که ضروری است متخصصان بهینه سازی مصرف انرژی در صنایع قند را تربیت کرده و به کار گیریم.
مدیرعامل مرکز صنایع قند ایران گفت: با استفاده از علم و تکنولوژی می توان مصرف سوخت را کاهش داد مشروط بر این که مجوز تربیت نیروی متخصص داده شود.
وی افزود: وزارتخانه های مربوطه باید مجوز پرورش نیرو برای کاهش مصرف انرژی را بدهند در حالی که فقط نیروی متخصص تولید قند تربیت می شود اما صنایع قند صنایعی هستند که نیازمند متخصصان ویژه و متفاوت از دیگر صنایع است.
به گفته بهزاد 60 درصد کل هزینه کارخانه های قند هزینه سوخت و انرژی است.
وی تاکید کرد: برای نوسازی کارخانه ها نیز نیروی خوب و متخصص لازم است اما اجازه آموزش و تربیت نیروی متخصص نوسازی صنایع داده نمی شود.
به گفته مدیرعامل مرکز صنایع قند ایران در حالی که کشورمان سالانه 791 هزار تن ملاس برای تولید اتانول، الکل، خمیرمایه و اسید سیتریک نیاز دارد، در سال 87 حدود 291 هزار تن ملاس تولید شده که در سال های بعدی رو به کاهش بوده است و با کمبود ملاس مواجه هستیم که از طریق واردات جبران می شود.

وی اظهار کرد: با کاهش سطح زیر کشت چغندر قند تولید ملاس (آخرین پساب کارخانه قند) نیز کاهش یافته است.

منبع : worldfood.ir